梅雨季，家裏的一隻蘋果長出了（le）“白色蘑菇”，浙江德清縣的鄧（dèng）女士覺得好玩，拍了照片發到社交媒體上，獲得近3萬點讚量，還收到中國科學院昆明植物研究所在讀博士許容聚的私信，求購這隻蘋果做研究。
鄧女士網上發帖曬出長出蘑菇的蘋果（guǒ）。受（shòu）訪者供圖（圖1）
“感謝博主把蘋果寄過來，91视频网已經切開觀察並接種，這株菌株非常強壯，有研究價值。”7月11日（rì），許博士告（gào）訴
記者，“白色蘑菇”是裂褶菌（白參），是一種在全球廣泛分布的著名食用菌，一般長在腐木（mù）上，也作為植物（wù）病原菌（jun1）存在，此前曾出（chū）現在桃子、柿子、椰子殼上，自己是頭（tóu）一次在蘋果（guǒ）上看到，“這一菌株靠很少的基質就長得（dé）如此（cǐ）強（qiáng）壯，可以（yǐ）為白參菌種的選（xuǎn）育提供參（cān）考。另外，如果是白（bái）參的菌絲侵染了蘋果果（guǒ）肉或樹木，那就有必要警惕（tì）白參可能對蘋果種（zhǒng）植產生的影響。”
一個多月前，鄧女士在水果批發市場買了十幾個蘋果，到六月底還剩兩（liǎng）三個沒吃。“6月30日早上出門前，我遠遠看見客廳水（shuǐ）果籃裏有一隻蘋果的頂部（bù）有白（bái）色（sè）的東西（xī），心（xīn）想大概是受潮（cháo）發黴了，晚上回來要（yào）扔掉，結（jié）果忘了扔，到7月2日，蘋果上已經長了一叢白色蘑菇，蘋果摸上去有些幹癟，但沒有爛（làn）。”她說，女兒和丈夫看了都覺得“神奇”，便決定留（liú）著，“我拍了照片（piàn）和視頻，把蘋果放在廚房窗台上。也許是有陽光直射（shè），第二天蘑菇縮小了，還（hái）有些發黃，我噴了點水，它又長開了。”4日晚，她的照片發到網上，6日收到許容聚的私信，想買下蘋果做研究，要她出價。
“我（wǒ）說免費送你好了，明天就寄。”鄧女士說，她照許博士交代的，把蘋果用保鮮膜包起來放到冰箱，第二天和冰（bīng）袋一起放在泡沫箱，選擇了空運，8日運抵昆明。
7月10日（左邊）和7月11日（右邊）蘋果上的白參菌絲（sī）生長（zhǎng）對比。許容聚博士供圖（圖2）
中國科學院昆明植物研究所是我國植（zhí）物學、植物化學領域重要的綜合性研究機構（gòu），許博士所在的真菌多樣性與分（fèn）子進化課（kè）題組主要從事真菌種質資源、航天育種等研究。“我常在網（wǎng）上看網友（yǒu）發的各種‘蘑菇’，碰巧看（kàn）到小鄧發的照片，認出是白參，但好奇為（wéi）什麽會長在蘋果上，而且長勢這麽好，想拿來和航（háng）天育種的白（bái）參做比較研究。”他告訴記者，課題組已（yǐ）把蘋果的果肉、果（guǒ）核、果柄等分開，分離出不同部位（wèi）的菌絲，提取了白參子實體的DNA序列（liè），鑒定出該菌株（zhū）屬裂褶菌的模式（shì）種，接下來會進一步分（fèn）離、純化菌絲，很快就能進入（rù）栽培實驗階（jiē）段（duàn）。“栽培（péi）出來後，我幫大家嚐（cháng）嚐有（yǒu）沒有蘋（píng）果味。”他打趣道——鄧女士發的網（wǎng）帖引起熱議，有的網友戲稱這（zhè）隻蘋（píng）果是“果菌王”，有人關心“這蘑菇會（huì）不（bú）會（huì）有蘋果（guǒ）味（wèi）”？
課題組（zǔ）提（tí）取的白參子實體DNA序列。許容聚供圖（圖3）
許容聚的導師、中科院昆明（míng）植物所教授級工程（chéng）師趙琪告訴記者，白參（cān）一般生長在pH值6-7的環境中，pH值低（dī）（酸度較大）的水果上很難長出肉眼可見的真菌，“蘋果的pH值（zhí）較低，長（zhǎng）出白參（cān）確實（shí）少見，但1970年代曾有外國學者把白參菌絲接種到蘋果（guǒ）上，長出了子實體（tǐ）。”他說，這（zhè）隻蘋果（guǒ）長出白參有兩種解釋，一是果柄處有傷口，白參孢（bāo）子（zǐ）侵染果柄（bǐng）並擴（kuò）散到果核，如溫（wēn）度、濕（shī）度適合，子（zǐ）實（shí）體就可以從蘋（píng）果頂部長出來；二（èr）是（shì）孢子先侵染蘋果（guǒ）樹，擴散到果（guǒ）實中。他認為第一種可能性較大，白參適宜生長在溫度5-30℃，相對濕度超（chāo）過70%的環境（jìng）中（zhōng），6月是江浙的梅雨季，提供了良好的生（shēng）長環境。
